Et tilbakeblik i bilder på den første sommer i Snekkerhagen

Snekkerhagen

Snekkerhagen 27. juni 2010

Vinteren nærmer seg og jeg fikk lyst til å mimre litt over den første sommer i Snekkerhagen. Alle, både folk og fe, trives i Snekkerhagen! Planene var mange, men ting tar tid, så stall, hønsehus og utbedring av veien er utsatt til neste vår og sommer.

Felix

Kattene trives og har et jakteldorado rett utenfor luken. Farlig trafikk er vi heller ikke plaget med.

Syrin

17. juni 2010

Det var en gammel fin syrinhekk med lys violette og hvite blomster. I 3 uker ga den en fantastisk duft. Det var også gamle solbær og ripsbusker. Solbærrene ble enkelt forvandlet til en herlig marmelade med smak av sol og sommer. Det var også løpstikke og rabarbra. Merkelig nok finnes det ikke et eneste frukttre på eiendommen. Litt rart med tanke på at bruket har ligget her siden det ble skilt fra i sin nåværende form i 1876 i følge statsarkivet i Hamar.

Nanuq

Nanuq, en av våre Alaskan Malamutes 17. juni 2010

På grunn av flytting og pendling i vinter ble det ikke mye tid til lengre turer og trening med pulk. I vinter skal Nanuq og jeg ha noen turer på Hedmarksvidda. Det blir bare han og jeg for Freia på 9 år er pensjonert pga hoftedysplasi og Luna er bordercollie og ikke helt pelset for den slags.

Våre naboer på nordsiden

Telemarkskyr 27. juni 2010

Fra pinsen og en god måned frem hadde vi glede av en liten flokk telemarkskyr på nabobeitet. Det var veldig koselig.

En genial salatmix

Salatblanding fra zimtrade.no, som ga tidlig og veldig god høst. Anbefales på det varmeste. 17. juni 2010

Grønnsakshagen ble en suksess. Bildet viser en salatblanding "Leaf Herby Mix", som ga masse god og tidlig salat frem til den gikk i stokk i midten av juli. De mørke blader på bildet er giant red mustard, som smaker fantastisk.

Blåmeisen fikk ungene på vingene

17. juli 2010

Tross katter og en kasse med altfor stort hul fikk blåmeisen sine unger på vingene.

Kattene trives også i Snekkerhagen

Selv den mest skeptiske av våre 5 katter har funnet seg godt tilrette i Snekkerhagen 17. juli 2010


 En herlig lun salat

Egne nye poteter, bondebønner, masse friske urter og sprøstekt bacon, 2. august 2010

Det er herlig å kunne servere sommerens egenproduserte produkter. Her nye poteter med bondebønner (hestebønner) sprøstekt bacon og friske krydderurter.

Vinteren er lang her, så det blir god tid til å sitte ved siden av ovnen og planlegge neste år i hagen og sommerens prosjekter. Poteter og bondebønner skal jeg ha mer av neste år og ikke minst rødbeter, som var sommerens store hit. De er enkle å dyrke og smaker fantastisk, særlig bakt i fat skåret i båter og blandet med rosmarin og litt honning og ca 45 min i ovnen på 175 grader. 

Den toskanske palmekål var også en suksess, men hadde en del kålfluer først på sommeren. Kål ellers skal jeg ikke prøve igjen. Det ble spist opp av kålfluer og desuten får man flott kål på butikken nærmest til skampris. 

Bladbeter og spinat var greit, men litt kjedelig og jeg vil heller bruke plassen på en god salat. Fennikkelen ga godt utbytte, men gikk i stokk litt for tidlig, men også toppene er gode, så de skal også dyrkes til neste år. Squash ble det masser av, men frilandstomatene ble for sent modne, så tomater skal jeg ikke ha før vi får drivhus.

Beitepusseren er saken!

Snekkerhagen har holdt på å vokse igjen i flere år. I vinter begynte jeg å rydde med motorsag på baksiden av huset, men det gjenstår en del til i vinter. Jordet på fremsiden har sønnen på nabogården fortalt at de leide til poteter inntil for få år siden. Som det ses på bildet nedenfor var det nå på god vei til å vokse helt igjen. Hestene sto der en månedstid i sommer men gjorde skuffende lite "skade". Beitepusseren derimot var jo rene skogsrydderen. De 2 bilder viser samme område.

Slik så det ut 19. oktober året før

Beitet holdt på å vokse igjen men fikk en tur med beitepusser. 31.10.2010

Siljes 10 minutters kake

Siljes 10 minutters kake (her lettere brukt)

Silje Sagen er sykepleier og har begått denne kake til vår ukentlige fredag ettermiddagskaffe på Ringen. Den var virkelig god. Oppskriften nedenfor er overlevert muntlig.

Mengdene må tilpasses formen og største mengder angitt her er til en 24 x 32 cm form, som metter ganske mange.

Bunn:

1 - 1,5 pkk Digestive

100-150 g Bremykt

2-4 ssk Lys sirup

Krem:

3 - 6 dl Kremfløte som stivpiskes

1 - 2 pkk Philadelphiaost

2-3 ssk Melis

Et dryss med vaniljesukker

Pynt:

2 poser frosne bær ca 300g som blandes med litt sukker

Den grovt knuste digestive blandes med smøret, som skal være mykt men ikke flytende, og siruppen. Blandingen kommes i formen og fordeles jevnt.

Kremfløten piskes og blandes med philadelphiaosten, melis og litt vaniljesukker. Blandingen fordeles utover bunnen.

De frosne bær vendes etter smak med litt sukker og legges utover kremen. For det lille ekstra kan pyntes med striper av smeltet hvit eller mørk sjokolade.

Sushi fra Brumunddal

Sushi fra brumunddal 28. okober 2010

Brumunddal ligger ganske langt nede på min ranking av norske tettsteder, men har rykket opp adskillige plasser etter at Brumunddal Sushi har sett lyset. En herlig frisk, enkel og sunn spise, som er en god avveksling fra "bondekjøkkenet" hjemme i Snekkerhagen. Håper de får suksess så vi får god sushi lokalt i lang tid fremover.

Innpåsliten hakkespett

Spetten hakket i hovedstrømkablen

I dag morges måtte jeg jage vekk en innpåsliten hakkespett flere ganger. 3. gang tenkte jeg at det var rart at det ikke var merker i treet. Da så jeg at det var ikke treet han var i gang med men hovedstrømkablen, der den går inn i huset. Måtte slå på takpapp inntil videre. Nå håper jeg at han finner en annen hobby!

Beitepusser

Perfect LB-185SKS

Hadde gledet meg til å kjøre med min nyanskaffede beitepusser i dag. Forholdene var perfekte med frosthard jord. Dessverre viste det seg at kraftoverføringen hadde stor diameter i den ene ende. Nedtur! Og så på en søndag. Nå håper jeg å kunne få tak i en halv kraftoverføringen i riktig størrelse i morgen.

Litt fra hagen en herlig oktoberdag

De siste bønner spares til neste års avl

I natt kom vi under -5 grader i Snekkerhagen og jorden begynner å fryse. Jeg har vært litt på etterskudd med å høste det siste og nå haster det. Det siste av palmekålen skal jeg se hvorlenge holder i dette klima.

 

Det siste av palmekålen

Lurer på hvorlenge de klarer seg.

 

Siste potethøst

Det ble masse herlige poteter i år og ikke mye igjen

Noen mandelpoteter som hadde ligget litt lenge i vår ga en riktig god avling. Det er ikke mye igjen og jeg må nok sette litt mer neste år så vi er selvforsynte over vinteren. Rødbeter var det igjen bare 10 av og det skal jeg absolutt ha mer av neste år. Skrellet og skåret i båter og krydret med salt, pepper, litt honning, rosmarin og i ovnen ca 45 min ved 175 grader, er det en herlig spise og et godt tilbehør.

 

Bredbladet persille

Flittig brukt men mye igjen. Jeg burde ha frosset noe litt tidligere, men glemte det.

Når man først har begynt med bredbladet persille, så er kruspersille bare en nødløsing.

 

Rosmarinbusken

Denne fikk jeg på Evje for 6 år siden. Nå skal den inn for vinteren. Den har også i år satt sitt preg på en masse mat. Rosmarin og sort pepper er mine favoritt krydder.

Gulrotkake (gulerodskage)

Dansk oppskrift på gulerodskage

Gulerodskage ( fra bogen "Rodfrugterne" af Søren E og Jesper C, Haddock 2005)

500 g gulerødder

300 g mørk farin

2 dl smagsneutral olie f.eks. soyaolie

4 æg

275 g hvedemel

2 tsk vaniliesukker

3 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

2 tsk stødt kanel

1 knivspids stødt nellike

100 g rosiner

50 g hasselnødder

Glasur

100 g flormelis

Saft og skal af 1/2 appelsin

Fremgangsmåde

Rør farinen sammen med olien.

Pisk æggene i ét ad gangen, og
pisk til blandingen er cremet.

Bland mel med vaniliesukker,
bagepulver, salt og kanel, og rør
det i blandingen med farin, olie
og æg. Tilsæt revne gulerødder,
rosiner og groft hakkede nødder.

Læg bagepapir i en lille brade-
pande (30x25) eller 2 forme
(1-1 1/2 l) og hæld dejen i.

Bag kagen i en forvarmet ovn
ved 185 grader i 70-80 min. Lad
kagen køle af i formen. Tag den
ud når den er afkølet og smør
glasuren på.

Til glasuren rives appelsinskallen
ned i flormelisen og rør sammen
med appelsinsaften til en lind
creme.

Grønlangkål med Toskansk palmekål

Koker Vendsysselsk grønlangkål på toskansk palmekål og med svineskank

 

Den toskanske palmekål(en type grønnkål) en en av de ting jeg absolutt kommer til å satse på videre. Den fikk litt angrep av kålfluer i sommer, men den sto ved siden av hovedkålen. Hovedkålen ble svært angrepet og jeg tok dem vekk og etter det kom de seg bra og kommer til å gi bra utbytte.

Svineknoke/svineskank og grønkål(palmekål) i trykkoker

Ca 1,5 kg lett saltet svineknoke(skank)

En grytefull med ribbet palmekål
3-4 gulerøtter i stykker

1 løk i båter

6 dl grønnsaksbuljong

Hel pepper

Hel koriander
Et dryss med sukker

2-3 lauerbærblad

Kokes en time på trykk og avkjøles naturlig

Hva angår kålens videre skjebne har jeg hentet inspirasjon  fra nettet og hva som senere viste seg å være hjemmesiden til min fars fetter:

Vendsysselsk grønlangkål

Grønkålen er forbundet med mange traditioner. - Specielt ved juletid indgår den i mange egnsretter, hvor den mest kendte vel er grønlangkålen, hvor de mest berømte vel er den Vendsysselske og den Sønderjyske udgave.

I Vendsyssel har man kendt og anvendt grønkålen længe, sikkert fordi den både er hårdfør og ret nem at få til at gro på de ikke altid lige gode jorder, men også fodi den før fryseren og køleskabets tid var en meget vigtigt vintergrønsag. - Grønlangkålen blev kogt i forbindelse med kogningen af sulekosten - flæsk, rullepølse og andet - lige op til juledagene. De fremstillede boller kunne så holde sig julen over. Grønlangkål blev ikke serveret ved selve julemiddagen, men den var sædvanligvis med på bordet ved julefrokosterne i juledagne. Nogle steder har traditionen endda lydt på grønlangkål som morgenmad, hver dag i hele julen frem til Hellig Tre Kongers Aften!

Der findes sikkert ligeså mange opskrifter på grønlangkål, som der er vendelboer. Om det er tilberedningen ("skal kålen koge i 4 eller 5 timer?") eller det er tilbehøret ("er det kogt eller stegt medister?") er man dog altid rørende enige om en ting - der blev serveret øl og snaps til!

Tilberedning af grønlangkålen:

Grønkålen skal helst have fået den første frost, inden den høstes. Kålbladene skylles grundigt og ribbes, dvs. bladribber og stængler fjernes, så kun bladene er tilbage. Grønkålen koges i sulesuppen til den er faldet helt sammen. - Kogetiden varierer fra 1-5 timer alt efter tradition. - Når kålen er lettere afkølet "krøstes" den - kålen tages fra gryden i håndstore boller, væsken klemmes ud af kålen og bollerne formes, og bollerne fryses ned.

Når grønlangkålen skal spises skæres de let optøede boller i centimetertykke skiver. De hakkede boller varmes op og der tilsættes fløde, der så opsuges i kålen. - Der er altså ikke tale om melstuvning og andre uhyrligheder!!!

Jeg har fået et par henvendelser angående brugen af husholdnings-vaskemaskiner til afvanding af kålen. Metoden går ud på, at den kogte ikke-afvandede kål kommes i en stofpose f.eks. et gammelt dynebtræk. Denne pose kommes i vaskemaskinen, der så sættes til at centrifugere.

Metoden kan sikkert anvendes som en slags grov-afvanding inden den endelige fin-krøstning. Og selvom moderne vaskemaskiner søger at afbalancerer indholdet inden centrifugering, skal man nok ikke køre med for store mængder af gangen. Og man skal huske at anvende en solid pose!

Når man anvender store hjemmelavede boller beregnes 1 bolle pr. pers. Ved købeboller kan man roligt beregne 2-3 boller pr. person, da disse som regel er mere vandede end hjemmelavede boller. - Ofte kan de med fordel 'dampes' lidt ind, inden fløden kommes i. - Og er bollerne hjemmelavede og kogt i sulesuppe, kan man roligt spare lidt på fedtstoffet. - Efterfølgende opskriften på ægte Vendsysselsk Grønlangkål:

Ingredienser til 4 personer:

• 4-8 grønlangkålsboller*

• 2 spsk. svinefedt**

• 2 spsk. smør**

• 1-2 dL fløde

• Sukker og salt

Fremgangsmåde:

1. Smelt fedt og smør i en pande eller en jerngryde.

2. Hak bollerne groft og hæld dem ned til fedtstoffet (Er der tale om frosne boller, bør de ikke tøes helt op, så er de nemmest at hakke) .

3. Varm kålen igennem (endelig ikke brænde på) og tilsæt fløde til en passende svampet,- men ikke sjasket,- konsistens.

4. Smag til med sukker og salt. (Ikke peber)

Tilbehør varierer en del rundt om i Vendsyssel,

men som oftest serveres grønlangkål med:

• Kold kogt flæsk, sylte og kold kogt julemedister
• Lun skinke - og hamburgerryg kan evt. serveres til
• Brunede kartofler

• Rugbrød, sennep og syltede rødbeder

• Og selvfølgelig snaps og øl.

Takk til Leif Bach-petersen og god fornøyelse!

Snekkerhagens flaggermus jobber både natt og dag

 

Flaggermusen var plutselig ute midt på ettermiddagen

 

 

Det er en fascinerende konstruksjon

 

Her landet den og krøp opp under blikket

Høsbjørkampen 13/9

Utsikt over Brumunddal fra Høsbjørgkampen

Volvo felt tur, part two

Volvoen tar seg behendig mellom trærne. Det hadde ikke gått med en Hummer :)

Volvo felt tur, part one

Det ses dessverre ikke at det går ganske mye opp og ned og krever stor frigang å kjøre på det stykke, men det er gøy og en lek med volvoen. Hvermansen har en SUV til en halv million, som de bruker til og fra hytten, men hvor mange har prøvd å sette den i lavserie og se hva de virkelig kan? Det er bare moro å ha ett kjøretøy, hvor man kan leke og teste grenser uten at det skal koste ett gårdsbruk om det går galt.

Brødbakemaskin 30 mai- reveiw 11. sept

Brødbakemaskinen ble en stor suksess, ikke fordi brødene er bedre enn de bakt på vanligvis, men fordi det er så enkelt at du ikke trenger å tenke på om du har tid og om timingen passer dårlig med andre gjøremål. Jeg kjøpte ikke ett brød etter at den kom i hus. Men som bekjent vokser ikke trærne inn i himmelen og etter 3 måneder med 2 brød i uken ville plutselig ikke motoren gå runt lengre. Nå er vidunderet returnert til nettbutikken. Håper at det bare var et dårlig eksemplar og ikke representativt for typen, i såfall er det ikke veldig gunstig for miljøet.
Nå har jeg måttet ta frem mormors gamle Kenwood chef, som jeg fikk av henne i 92, da hun kjøpte en ny. Den er et sted mellom 20-25 år og skyr ingen oppgaver. Noe å strekke seg etter for Tefalmaskinen, som akkurat klarte 3 måneder!

Piggsopp

2,2 kg piggsopp alt sammen fra en ca 10 m lang rekke. En herlig mild, fast og god spisesopp.

Moisund skole for siste gang

Etter 7 år er den gamle skole fra i dag kl 12 ikke lengre vår. Takker for tiden og ønsker den ny eier lykke til med et morsomt hus litt utover det vanlige.

Bonderøv på en takkrygg

Pipene må rives da de er bygget feil, ca 3 m på begge er oppført delvis i Leca og er ikke lovlig. Dette visste vi da vi kjøpte huset og nye piper skal være på plass til fyringssesongen.
En drittjobb, men utsikten er fin.

Bonderøven får besøk av hjemisbilen

Jeg har fått en angst jeg ikke kjente til før i går. Angsten for ferievikarer på hjemisbilen :) Plutselig hører jeg klokker rett utenfor vinduet og til min gru ser jeg hjemisbilen, som av gode grunner aldri har vært her før, uten tøven svinger inn på den søkkvåte plen. Det gikk som det måtte og det går nok en stund før vi får hjemis på døren igjen og gudskelov for det for plenen likner et militært øvelsesområde

Bonderøven slår til igjen

Knotten kom hjem bak i bilen. Vi skulle bare kjøre et par km og siden han er så lille, så står han like dårlig på hengeren som i bilen. Han hoppet inn selv uten press og tok dog turen med stoisk ro. Så på utsikten fra bakruten på turen.

Telemarkskyr og grønnsaker 27. juni

Snekkerhagen en solskinsdag 27. juni det herrens år 2010. Et glimt av våre naboer, en liten flokk telemarkskyr. Status på grønnsakene og årets hit en salatmix kallet "leaf Herby mix" kjøpt på nettet.
Inneholder blant annet big red mustard, som ses på videoen og som er herlig sprø og krydret.