Jeg elsker villniss

Jeg elsker ville blomsterenger. Enger med masser av blomster i mange farver og former, og fulle av liv. Et paradis for insekter, både som fødekilde og som skjulested.



Jeg forstår ikke hvorfor velholdte gressplener, som i mine øyne er grønn asfalt, er idealet for så mange, og en naturlig eng nærmest oppfattes som provoserende kaotisk.



En "fin" gressplene er en gold monokultur som krever mye vedlikehold og ofte til og med bruk av sprøytegift.
Hos meg skal det få lov å vokse, blomstre og sette frø. Bare slås minst mulig så det forblir mest mulig kaotisk og intet blir for høyt eller for dominerende

 

 

Fokhol gård

I går var vi på studiebesøk på Fokhol gård i Stange. Det er Norges største økologisk drevne landbruk med et dritsareal på over 110 hektar. Gården tilhørte i nesten 100 år Stange kommune og har fungert som fattiggård og aldershjem fremtil den i 1990 ble overtatt av stiftelsen som i dag driver gården som økologisk landbruk. Se mer her





Hovedhuset som i dag hadde åpen Café med mat, kaffe og kaker. Vi gikk for gulrotkake og valmuefrøkake. Valmuefrøkake har jeg aldri spist tidligere, men den var veldig god. Gulrotkaken var selvfølgelig også god, men så skal det også mye til for å mislykkes med en gulrotkake.


 

Det er kyr på gården og produseres både melk og kjøtt 




Det brukes hest til de lettere arbeidsoppgaver i jordbruket og gården har 11 ardennere. Her settes poteter, 2 rekker om gangen og etterpå tromles og samles stein.


 


 

 

Tilbakeblikk på mai måned i Snekkerhagen

Det var egentlig ikke meningen at bloggingen skulle bli i form av "månedsbrev", men det er vel ofte slik at bloggaktiviteten er omvendt proporsjonal med aktiviteten på det man blogger om, så det har hendt en del i mai måned.

Nicolai Refsal varmskor Huldre

Skoing av de 2 store hester er en regelmessig aktivitet, men i denne måned var første gang de har blitt varmskodd, og det er litt mer effektfullt enn kaldskoing.

Tidligere denne uke fikk Snekkerhagen omkring 100.000 nye beboere. Mandag kveld hentet jeg 2 bikuber, som har fått plass på tomten med flyåpningen inn mot naboen ;)

Våre nye beboere

Bier i Snekkerhagen

Da vi kom hjem fra jobb dagen etterpå var det vill aktivitet og bier absolutt overalt. De var tydelig desorienterte og fløy desperat rundt og landet på alt og det var en konstant summen i luften, så man kunne tro man hadde fått akutt øresus. Allerede dagen etter var det langt roligere og i dag, som været er flott er aktiviteten stor og løvetannen velbesøkt. Ved regelmessig ikke å slå gressplenen og redusert bruk av andre floradiskiminerende tiltak har vi fått en imponerende mengde løvetann, som er en glimrende biplante ;)

Humle

Humler hadde vi fra før

Siste år speidet jeg forgjeves etter bier i Snekkerhagen. Humler og sveve-/blomsterfluer var og er det mye av, men ikke en eneste bi så jeg siste år, så jeg gleder meg stort over bidraget til det biologiske mangfold.

Bi i Snekkerhagen

Full jobb tross himmelspretten

Hønsene og hønsehuset blir månedens "cliffhanger", og dere må vente i spenning til byggeriet er i bruktakningsklart og hønsene kommer i Pinsehelgen.

I går startet jeg i min nye jobb hos Fylkesmannen i Oppland, og det var en lovende start, så etter en fin ridetur i skogen, skal jeg nå kose meg med "Lovsamling for helse- og sosialsektoren" ute i solen, for som Lars E. Hanssen har sagt: Er man ikke glad i paragraffer, så blir man det.

Skogstur til hest

Ikke mye som slår en ridetur i skogen

Hønsehus under bygging

Hønsene kommer etter planen i siste halvdel av mai, og "prosjekt hønsehus" viste seg å bli større enn ventet. Vegger måtte rives og bygges opp påny da det gamle ikke var verdt å bygge videre på. Nå blir hønsene pakket inn, så de kan ha det passe varmt også i kalde tider

 Det er egentlig vanskeligere å restaurere enn å bygge nytt

Nedenfor ses hva som lå under det gamle stallgulv, en forhistorisk søppefylling. Nå skal det ryddes graves og støpes.

Dette er under det gamle stallgulv og her ligger fortidens synder. Det verste er ikke å bygge, men å rydde

 

Materialer

Noen ganger er lang Transporter 4M bare uvurderlig

Det skal legges noen egg og spises en del omelett før det blir god økonomi i dette prosjekt ;-)

Hyggedag i Snekkerhagen

Lesehygge med katt

Jeg er så priviligert at jeg har fri hver onsdag frem til 1. juni og jeg nyter det i fulle drag. Dagen startet, tross fri, litt over 6 og kort etter var jeg ute med hundene og hørte tranen for første gang i år. Etter morgenkaffen ble det en god luftetur eller presis 8 km. Etter turen var luften mild og full av fuglesang, så jeg tok en bok og leste et par timer i solveggen, noe av tiden dandert med katt.

Så tok jeg service på motorsagene, så de er klar til bruk i helgen, og siden kompressoren fikk hikke av brått å bli brukt, ble det også service på den, og slik gikk nesten den dag.

Midt i servicetimen ringte min lærermester ut i birøkt, Jan Erik Heggelund, han skulle skifte bunnbrett på 18 kuber i nærheten av meg og spurte om jeg ville være med, og selvfølgelig ville jeg det. I vinter/vår har jeg gått kurs i birøkt i regi av Stange birøkterlag. Etter teorien er det nå tid for det praktiske.

Bytte av bunnbrett

Jan Erik Heggelund røkter biene sine

Det er første gang jeg har vært med på å se ned i en kube, se en dronning, og hjelpe biene med vårrengjøringen. Et bisamfunn er intet mindre enn fasinerende og jeg gleder meg til å lære mer og til å etablere en 2-3 bikuber i Snekkerhagen.

Takk til alle medvirkende for en herlig vårdag i Snekkerhagen og omegn.

Trompetfuglen er her!

I morges da jeg var ute med hundene ble jeg møtt av de umiskjendelige trompetskrik fra tranene. De var her siste år også, og de er ikke akkurat diskrete. Jeg har ikke sett dem ennå i år, men retningen er den samme som siste år. En dag skal jeg finne ut av hvor de har hekkeplassen sin, men i dag er ikke den dag, i dag nyter jeg bare å høre naturens trompeter.

NOF om traner

Nattens snø må ryddes

Den lille gutt inneni og den barnslige glede kommer opp i meg hver gang jeg bruker snøfresen. Det er bare et herlig syn når snøen står 10 m opp i luften og jobben som hadde vært umulig for hånd er unnagjort på et kvarter.

Mere snø

Noen har kalt snø for naturens korrekturlakk, og det kan ikke nektes at det er fint når det ligger et lag av jomfruelig hvit snø henover alt.

Tractorcam

Innkjørsel

Det er fint med vinter, ikke? ;)

Dette ser ut til å bli en flott vinterdag og jeg tror at jeg skal lure Nanuq ut på en lille tur med pulk.

Snekkerhagen 20. februar

Det har vært litt stille på bloggen i vinter. Det meste inklusive meg har ligget i dvale, men nå begynner lengselen etter vår og etter å komme i gang med nye prosjekter å melde seg. Jeg har fått lovning på 7 høns og en hane av Plymouth rock til mai, så det er tid for å klargjøre plassen der hønsene skal bo i låven. Det er mulig det også blir gjess, men min leverandør har bare et par færøyske gjess, så det er litt usikkert. Derimot er det sikkert at jeg 9. mars skal starte på birøkterkurs, og selv om jeg i utgangspunkt bare hadde tenkt å holde bier for hyggen og for å bidra til det biologiske mangfold, så ser jeg ikke bort fra at det kan være morsomt med hjemmeprodusert honning.

En kald februar morgen. -22 i natt

Selvom kropp og sinn lenges etter vår og solvarme har vinteren ikke tenkt å slippe grepet. Det var minus 22 grader i natt. Jeg skulle arbeide litt ute i dag, men med 15-16 blå, så utsetter jeg det til en dag det er 10 grader varmere. 

 

Snø

ca. 1 m snø 20 februar 2011

Grønnsakshagen

Det blir en stund til frisk salat

Men nede under snøen er der faktisk fortsatt levende grønnkål.

 

Snekkerhagen

Bordet er dekket

20 feb 2011. Fint ute, men med -15 er det også godt å være inne og fyre i ovnen

I den kommende uke har jeg vinterferie og den skal tilbringes hjemme for det er nokk å gjøre både ute og inne.

Mat til småfuglene

Det har vært kaldt lenge nå, og de siste dager har nattemperaturen ligget på omkring minus 20. Det er kaldt for store, men ekstra kaldt for de små.
I tillegg til å gjøre noe godt for småfuglene, så nyter jeg å se det yrende liv av meiser og dompap.
Jeg kjøper 25 kg sekker med solsikkefrø, som oftest på Felleskjøpet.

Det er en enkel sak å lage sine egne "meiseboller" med diverse frø, korn, havregryn og noe fett.

Man kan også benytte vintertiden til å bygge fuglekasser. Her er en link til en veldig enkel oppskrift, som jeg har bygget en del fuglekasser etter. Bygg fuglekasser

Sunday brunch

Det er verken sunt eller kosher, men alltid godt. Sunday bruch'en var ikke fra det ny nordiske kjøkken, nærmere klisjekjøkkenet, men til mitt beskjedne forsvar var det økologiske egg, tørrsaltet bacon og Heinz baked beans.

Matglede og ideologi

Fra barnsben har kjøkkenet vært favorittrommet. Jeg var alltid å finne på kjøkkenet når bestemor, mor og ikke minst Ruth, som var mor til min barndomsvenn Asgeir, var på kjøkkenet. På TV var "Conrad og Aksel" et favorittprogram. De startet "TV-køkkenet" i 1966. Så kom studietiden, som handlet om alt annet enn mat, men halvveis i studiet fikk vi vårt eget kjøkken. Det ble mye "sydlandsk" i den tid, og jeg tror ikke det kom en rett på bordet, som ikke inneholdt rikelige mengder hvitløk. Keith Floyd med sitt omreisende kjøkken var en inspirator og senere Jamie Oliver. For noen år siden så jeg mye på BBC Food, og her var det som fenget mest, de som produserte mat av lokale råvarer, og spesielt Hugh Fearnley-Whittingstall og hans "River Cottage", som utover det gastronomiske også introduserte et moment av selvforsyning. Det ble fulgt av "det ny nordiske kjøkken", som nå er "hot" og jeg tror at fokus på de lokale råvarer bare vil øke. Kortreist mat av høy kvalitet og med miljøprofil er fremtiden.

Fra våren blir det høns og forhåpentlig også gjess i Snekkerhagen. Vi er glade i kylling, men butikkens broilerkyllinger kommer ikke inn i dette hus.

En forsmak av jul

I går sto det ribbe på menyen. Jeg skulle ønsker jeg kunne skrive at den var både kortreist og hadde hatt et eksemplarisk bra liv, men siden det er en vanlig tynnribbe fra Coop Megas kjøledisk, så er det neppe tilfellet.
Lekker ble den dog, ikke minst takket være oppskriften på "langsom ribbe" i boken "Ekte mat", se nedenfor, av Andreas Viestad. Boken er nylig utkommet og representerer på beste måte det ny nordiske kjøkken. Han formidler en smittende glede ved å bruke egenprodusere råvarer uten at det er en selvforsyningsbok. Matlagingen og måltidet er kulminasjonen på en lang prosess, som gir en ekstra nytelsesdimensjon.

Ekte mat

Anbefaler denne bok av Andreas Viestad

En annen bok, som jeg har lyst å anbefale er "Almanak" av Claus Meyer, som er en av initiativtakerne bak det ny nordiske kjøkken. Boken er nettopp utkommet og er et digert verk på 2,7 kg og 700 sider spekket med gode oppskrifter inspirert av årtidens råvarer hvorav en god del er fra naturens spisekammer.

Almanak

Et digert verk av Claus Meyer

Almanak

2,7 kg med matideer for hele året

Jeg vil langsomt men sikkert bygge opp mitt eget "spisekammer" i og omkring Snekkerhagen, og jeg vil glede meg ved å gjøre det.

Industrimat er dessverre det norske butikker flest har å by på, og det er ikke lett å være en bevisst forbruker, når du reellt har få eller ingen valgmuligheter. Jeg har øynene med meg på butikken, men jeg har tilgode å se en økologisk sitron eller en fersk økologisk kylling i en norsk butikk. Det var bare eksempler på ting, som er basisråvarer, men likevel ikke finnes tilgjengelig, slik at jeg kan foreta et valg. 

For en mann som er over middels glad i rotselleri, er det også et stadig irritasjonsmoment at rotselleri selges i latterlig små biter. I Danmark handlet jeg selleri, purre, løk, rødbeter osv. hos den lokale bonde. I låven var det et bord med alt, en fantastisk duft av friske grønnsaker og en kasse hvor man la pengene for det man kjøpte.

Det er mye fokus på sunn kost, men sunn har i denne forbindelse et noe snevert fokus. Sunnheten sikter til den som spiser maten, og tar utgangspunkt i fordelingen av karbohydrater, proteiner og fett. Sunn mat betyr dessverre ikke at dyret du spiser var spesielt sunt, ei heller at frembringelsen var sunn for det omgivende miljø. Kanskje det var på tide at forbrukene tok initiativ og forlangte bedre matvarer? Slutt å kjøp egg fra burhøns og broilerkyllinger fra Prior etc. Har ikke din butikk det du vil ha, så snakk med innehaveren eller finn en annen butikk.

Italiensk potetbrød

Dette er en oppskrift på et riktig godt brød, som har fulgt meg i mange år. Faktisk vet jeg ikke hvor den opprinnelig kommer fra, men jeg har brukt den i 15 år. De første år i Norge ble det lite, da det var veldig vanskelig å få tak i durummel, men noe har endret seg til det bedre med årene.
Det er ikke noe grovbrød, men er saftig og med fantastisk smak. Godt å riste og til bruschetta.

Til 1 brød:
2 Poteter, ca 225 g
4 dl lunken vann
25 g gær
250 g Durummel
2 1/2  tsk salt
400 g Hvetemel
Olie til pensling samt grovt salt og tørket rosmarin

Kok potetene og pill dem. Mos ut med en gaffel og bland med 2 dl lunken vann. Oppløs gjæren i 1 dl vann og rør sammen med potetene. Tilsett durummel og det siste vann, rør sammen med en gaffel. Tilsett salt og hvetemel og rør til deigen kan eltes.

Den gamle Kenwood klarer lett dobbelt porsjon

Kom i form, pensl med olie og la det heve i 1 - 1 1/2 time.
Stenk med olie og dryss med grovt salt og rosmarin.

 Eva "slip let" rugbrædsforme kan varmt anbefales. Den eldste av de er mer enn 15 år og belegget er intakt og den slipper fortsatt like lett. De skal ikke smøres og når brødet er vendt ut kan man ikke se at den har vært brukt

Stek i forvarmet ovn i 35 min ved 225 grader.
Kjøles på rist med et klæde over. Er veldig godt til å riste og til bruschetta.

Etter mange års stopp kommer det igjen røyk opp av pipene i Snekkerhagen

Nye piper

Et hus uten piper mangler noe vesentlig. Pipene var der før også, men det har vært fyringsforbud i mange år grunnet feilkonstruksjon av pipene. I sommer rev jeg ned de øverste 3 meter på begge piper og etterpå har murer Kjell Syversen og co. gjenoppført de, foret de og satt i nye feieluker samt installert ovnene.
I går var en merkedag i Snekkerhagen. Varmepumpene fikk seg en velfortjent pause mens vedvarmen bredte seg i huset og lyden av knitrende ved bidro til hjemmehyggen.

I morges kunne jeg stå opp og tenne opp i stuen og på kjøkkenet, gå ut med hundene og nyte synet av hvit røyk som steg opp av de nye piper mens snøen falt stille ned og kaffen gjorde seg klar. Det var et trivselskvantespring i Snekkerhagen, så nå kan vinteren komme.

Det er ikke noen god følelse å være helt avhengig av strøm og når man i tillegg har masser av gratis ved rett uten for døren, så er det klart at dette er stort.

Jøtul nr. 404

 Første morgenstund med vedfyring

På kjøkkenet sto en gammel Jøtul nr. 404, og den imponerer stort. Med et par pinner er kjøkkenet varmt på et øyeblikk og kokeplatene klar for bruk om man så skulle ønske. Jeg gleder meg til å teste matlaging i ovnen.

Vedovnen i stuen

Hva er bedre enn å tenne opp om morgenen mens snøen stille daler ned ute og det lysner?

I stuen var der en eldre kombinasjon av åpen peis og parafinbrenner i et ikke særlig nåtidig design, som måtte vike plassen for en Jøtul F 8. Den sto før på soverommet, men var alt for stor for rommet, så med hjelp av et selvkonstruert bæreselesystem fikk jag bakset den 140 kg. tunge ovn ned ad trappen alene. Den er stor nok til å varme det meste av huset opp.

Elgtid

Denne unge dame sto midt i veien og glodde på meg i morges på vei til jobben. Det er ikke mye elg man ser i sommertiden, men nå kommer de ned for å beite.

Et tilbakeblik i bilder på den første sommer i Snekkerhagen

Snekkerhagen

Snekkerhagen 27. juni 2010

Vinteren nærmer seg og jeg fikk lyst til å mimre litt over den første sommer i Snekkerhagen. Alle, både folk og fe, trives i Snekkerhagen! Planene var mange, men ting tar tid, så stall, hønsehus og utbedring av veien er utsatt til neste vår og sommer.

Felix

Kattene trives og har et jakteldorado rett utenfor luken. Farlig trafikk er vi heller ikke plaget med.

Syrin

17. juni 2010

Det var en gammel fin syrinhekk med lys violette og hvite blomster. I 3 uker ga den en fantastisk duft. Det var også gamle solbær og ripsbusker. Solbærrene ble enkelt forvandlet til en herlig marmelade med smak av sol og sommer. Det var også løpstikke og rabarbra. Merkelig nok finnes det ikke et eneste frukttre på eiendommen. Litt rart med tanke på at bruket har ligget her siden det ble skilt fra i sin nåværende form i 1876 i følge statsarkivet i Hamar.

Nanuq

Nanuq, en av våre Alaskan Malamutes 17. juni 2010

På grunn av flytting og pendling i vinter ble det ikke mye tid til lengre turer og trening med pulk. I vinter skal Nanuq og jeg ha noen turer på Hedmarksvidda. Det blir bare han og jeg for Freia på 9 år er pensjonert pga hoftedysplasi og Luna er bordercollie og ikke helt pelset for den slags.

Våre naboer på nordsiden

Telemarkskyr 27. juni 2010

Fra pinsen og en god måned frem hadde vi glede av en liten flokk telemarkskyr på nabobeitet. Det var veldig koselig.

En genial salatmix

Salatblanding fra zimtrade.no, som ga tidlig og veldig god høst. Anbefales på det varmeste. 17. juni 2010

Grønnsakshagen ble en suksess. Bildet viser en salatblanding "Leaf Herby Mix", som ga masse god og tidlig salat frem til den gikk i stokk i midten av juli. De mørke blader på bildet er giant red mustard, som smaker fantastisk.

Blåmeisen fikk ungene på vingene

17. juli 2010

Tross katter og en kasse med altfor stort hul fikk blåmeisen sine unger på vingene.

Kattene trives også i Snekkerhagen

Selv den mest skeptiske av våre 5 katter har funnet seg godt tilrette i Snekkerhagen 17. juli 2010


 En herlig lun salat

Egne nye poteter, bondebønner, masse friske urter og sprøstekt bacon, 2. august 2010

Det er herlig å kunne servere sommerens egenproduserte produkter. Her nye poteter med bondebønner (hestebønner) sprøstekt bacon og friske krydderurter.

Vinteren er lang her, så det blir god tid til å sitte ved siden av ovnen og planlegge neste år i hagen og sommerens prosjekter. Poteter og bondebønner skal jeg ha mer av neste år og ikke minst rødbeter, som var sommerens store hit. De er enkle å dyrke og smaker fantastisk, særlig bakt i fat skåret i båter og blandet med rosmarin og litt honning og ca 45 min i ovnen på 175 grader. 

Den toskanske palmekål var også en suksess, men hadde en del kålfluer først på sommeren. Kål ellers skal jeg ikke prøve igjen. Det ble spist opp av kålfluer og desuten får man flott kål på butikken nærmest til skampris. 

Bladbeter og spinat var greit, men litt kjedelig og jeg vil heller bruke plassen på en god salat. Fennikkelen ga godt utbytte, men gikk i stokk litt for tidlig, men også toppene er gode, så de skal også dyrkes til neste år. Squash ble det masser av, men frilandstomatene ble for sent modne, så tomater skal jeg ikke ha før vi får drivhus.