onsdag 24. juli 2013

Mjødurtsaft

Er det en ting vi har lett tilgjengelig på egen jord, så er det mjødurt og da bør den jo utnyttes. I Danmark har jeg lavet hylleblomstsaft som er fantastisk enkelt og godt, men vi har ikke hyll her. Prinsippet er imidlertid ganske likt hva angår alle øvrige ingredienser, så er veldig spent på resultatet.


Her er det ingen hemmelige ingredienser, men jeg legger først ut oppskrften, når jeg har vurdert resultatet.

Etterskrift 3. august:
Den sto kaldt i 6 dager før jeg silte den og kom på flasker. Jeg liker saften veldig godt, men i motsetning til hylleblomstsaft har den en bitter ettersmak, som sikkert ikke alle liker. Den ble i tillegg kraftig slik at saften kan fortynnes mye uten å miste sin sødme og gode smak. Til dette brukte jeg:

100 blomstertoppe av mjødurt (også noen som ikke hadde åpnet seg helt)
4 liter vann
3 kg vanlig sukker
1 kg brun farin
2 brev = ca 50 g sitronsyre
2 økologiske sitroner

Jeg kokte opp vannet i en rustfri gryte og kom sukker og sitronsyre i, rørte til det var oppløst og kom deretter blomster og sitroner i og satte det i en kald kjeller i 6 dager (mindre kan gjøre det, men det bare ble sånn). Silte gjennom duk og kom på flasker. Det ble nesten 7 liter av ovenstående oppskrift.

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar